Restoran Ikan Sungai

Keenakan ikan sungai







Gambar ikan patin, baung, temoleh, tapah dan jelawat terpampang di dinding restoran. Melihatnya saja sudah membuatkan anda terbayang keenakan sajian ikan sungai yang menjadi signatur restoran ini.

Terletak di Desa Melawati, Kuala Lumpur, Restoran Ikan Sungai menyediakan suasana makan-makan seperti di kampung.

"Hiasan dalaman restoran ini sengaja mewujudkan suasana seperti makan di kampung," kata Pengarah Urusan Besta Corporation Sdn. Bhd., Jasmay Shah.

Obsesnya kepada ikan sungai membuatkan Jasmay membuka restoran ikan sungai yang pertama di Malaysia yang memperkenalkan masakan ikan sungai segar seperti patin, baung, temoleh tapah dan jelawat.

"Ramai sebenarnya peminat ikan sungai. Kini mereka tidak perlu pergi jauh ke kawasan pedalaman untuk menikmati ikan sungai segar.

"Sebenarnya ikan sungai liar lebih lazat dan segar berbanding ikan yang dibela dalam sangkar," ujarnya yang berasal dari Temerloh, Pahang.

Katanya lagi, ikan patin sangkar warnanya lebih hitam berbanding ikan patin sungai yang agak keputihan, tidak berasa seperti lumpur dan isinya tidak terlalu berlemak.

"Bekalan ikan banyak kami ambil dari peraih di Temerloh, Pahang tetapi penyimpanan yang baik di dalam peti sejuk dengan suhu yang sesuai membolehkannya bertahan berbulan lamanya," katanya.

Restoran ini menyediakan kepelbagaian makanan untuk pagi, tengah hari dan malam

"Harga ikan mengikut harga semasa. Memang mahal sikit tetapi tidak salah berbelanja lebih untuk makanan yang lazat. Semua masakan disediakan oleh chef berpengalaman terutamanya masakan kampung," katanya.

Menu lain yang disediakan termasuk nasi lemak berlauk, rendang ayam, mi rebus dan laksa Pahang.

Sambal belacan, air asam dan sambal tempoyak bakal membuatkan deria rasa kepedasan peringkat tertinggi apabila dipadankan dengan gabungan ikan sungai sama ada dibakar, digoreng atau masakan gulai.

Alam tradisi dan kekampungan bergabung dengan ulam pegaga, petai, pucuk ubi, pucuk mengkudu membangkitkan selera. Tidak dilupakan pencuci mulut seperti tapai pulut dan bubur kacang.

Kenangan menikmati makanan kampung bermula di sini. Bau masakan dari dapur yang terletak kurang 50 meter dari meja makan begitu menjolok deria rasa.

Di satu sudut, Ketua Chef, Kamarul Arifin sibuk mengacau-ngacau kuali.

Chef berusia 32 tahun ini mula belajar memasak daripada arwah bapanya, Hamzah Kanain, semasa berumur lapan tahun lagi ketika keluarganya membuka restoran di Temerloh.

"Semasa kegemilangan restoran itu, Perdana Menteri, Datuk Seri Abdullah Ahmad Badawi pernah makan di situ iaitu pada tahun 1998 selain kerabat diraja Pahang.

"Ada juga orang putih yang merah muka kerana kepedasan makan gulai masam ikan patin. Mereka hot!, hot!, " kenang Kamarul yang terkilan restoran itu kini terpaksa ditutup.

Menurut beliau, untuk memasak ikan patin terutamanya gulai masam, tidak perlu terlalu banyak menggunakan tempoyak dan cili.

"Masukkan secukup rasa, anda akan menikmati kelazatannya. Terlalu banyak tempoyak akan menjadikannya berlemak. Terlalu banyak cili akan menyebabkannya terlalu pedas. Sederhana sudah cukuplah," katanya.

Beliau turut berkongsi rahsia bahawa ikan sungai tidak perlu diperam dengan perahan air limau untuk membuang bau hanyirnya, sebaliknya cukup dengan basuhan air paip sahaja.
------------------------------------------------------------------------
ni restoran milik Besta Corporation....ayah Liyana Jasmay

td boss no 1 kawan baru lunch kat sini 4 orang ....

ni resit ada depan kawan ni hehehehehhe
juling mata membayor
4 orang makan rm726.80

koi igtkan email pasal hok penoh keluor sblm ni sekadar nak jatuhkan bisnes restoren ni...bile MD cakak gitu... mmg betul la tu.. MD cakak ape pun koi caye

pillet ikan patin skg ni mahei wwwwo... naik berlipat kali gandanye.. sebelipat perot orang yg memakan ikannye..

samdol wrote:koi igtkan email pasal hok penoh keluor sblm ni sekadar nak jatuhkan bisnes restoren ni...bile MD cakak gitu... mmg betul la tu.. MD cakak ape pun koi caye

pillet ikan patin skg ni mahei wwwwo... naik berlipat kali gandanye.. sebelipat perot orang yg memakan ikannye..

berdasarkan resit yg ada ni.....
patin 640gram - Gulai Tempoyak RM160.00
baung 530gram - Gulai Tempoyak RM116.00
temoleh 695gram - goreng RM152.90

kawan suka restoren ikan sungai dikormersialkan,cuma bila main tang harge ni jadi masalah sikit...
kalau ikan sangkar,takleh jual rege sama mcm ikan sungai liar tu...harap penyelarasan harga dapat dibuat oleh kedai ni...
ni dah kira macam makanan ikan eksotik dah ni...

Mrcipizs wrote:baler... terbantut nak makan sini...

deto.. mintk sponsor cantit tu.. ekekekWKA..

hahahahahaa...nak makan ok cuma kena beringatla..

koi hanye mampu menangis bile menengok ke rege nye...

stat kete buh miny0k byr t0l mkn kt temerl0h sudaa..theehee

ukur baju di badan sendiri jela...tu baru citer ikan..kawan aku keje tailor kat klcc katanya potong kaki seluar sekali jahit balik rm60 regenya..tu pun ada org dtg buat..dia sendiri tergelak..tempah baju melayu pun rm 600..aduiiiyyaaaiiii..kalau stended sangat gitu la gayanya..rm600 tu satu family punya baju raya tu

fourzy wrote:ukur baju di badan sendiri jela...tu baru citer ikan..kawan aku keje tailor kat klcc katanya potong kaki seluar sekali jahit balik rm60 regenya..tu pun ada org dtg buat..dia sendiri tergelak..tempah baju melayu pun rm 600..aduiiiyyaaaiiii..kalau stended sangat gitu la gayanya..rm600 tu satu family punya baju raya tu

hehehe...dunia2...
yg kaye apela sangt kan..
yg miskin/sederhane paham2 la....
p/s soryy lari topic ker..

kal0 ikan sg yg kecik2 tu g0reng kunyit garing tp
jgn smpi rent0ngg 'mmg eEnak dimakan begitu saja..o0o sedaknyaa'..

RoyKay33 wrote:kal0 ikan sg yg kecik2 tu g0reng kunyit garing tp
jgn smpi rent0ngg 'mmg eEnak dimakan begitu saja..o0o sedaknyaa'..

ade pulok sambal tempoyok..perghh..awek lalu mmg xsedo laa..

fourzy wrote:ukur baju di badan sendiri jela...tu baru citer ikan..kawan aku keje tailor kat klcc katanya potong kaki seluar sekali jahit balik rm60 regenya..tu pun ada org dtg buat..dia sendiri tergelak..tempah baju melayu pun rm 600..aduiiiyyaaaiiii..kalau stended sangat gitu la gayanya..rm600 tu satu family punya baju raya tu

Tuan Jasmay Shah tu pun customer aku tu...bila nak buat seluar selalu jer letak harga sendiri..ko lain kali pas makan cuba letak harga sendiri,mau kena pelangkung...

zulkbo wrote:

fourzy wrote:ukur baju di badan sendiri jela...tu baru citer ikan..kawan aku keje tailor kat klcc katanya potong kaki seluar sekali jahit balik rm60 regenya..tu pun ada org dtg buat..dia sendiri tergelak..tempah baju melayu pun rm 600..aduiiiyyaaaiiii..kalau stended sangat gitu la gayanya..rm600 tu satu family punya baju raya tu

Tuan Jasmay Shah tu pun customer aku tu...bila nak buat seluar selalu jer letak harga sendiri..ko lain kali pas makan cuba letak harga sendiri,mau kena pelangkung...

wakakakaka...suka-suka letak rege..bole gitu???